Bạn đang tìm kiếm học viện ẩm thực số 1 thế giới để bắt đầu sự nghiệp? Hãy cùng Sunrise Vietnam gặp gỡ Masterchef Éric Briffard – "linh hồn" của Le Cordon Bleu Paris, người nắm giữ những bí mật tạo nên đẳng cấp của nghệ thuật ẩm thực Pháp đương đại.
Éric Briffard - Bậc thầy giữ lửa tại Học viện Ẩm thực số 1 thế giới
Tại Le Cordon Bleu Paris, sinh viên không chỉ học công thức nấu ăn mà còn được dẫn dắt bởi những huyền thoại sống. Bếp trưởng Éric Briffard hiện là Hiệu trưởng, Giám đốc nghệ thuật ẩm thực và Trưởng khoa tại học viện.
Với bề dày kinh nghiệm tại các nhà hàng 5 sao và khách sạn hạng sang, ông chính là minh chứng cho chất lượng đào tạo vượt trội của hệ thống Le Cordon Bleu global.
Từ vùng Burgundy đến "Thợ săn" Sao Michelin
Xuất thân từ vùng đất ẩm thực trù phú Burgundy, hành trình của Chef Éric Briffard là một bản trường ca về sự kiên trì:
- Khởi đầu tinh hoa: Trau dồi tay nghề tại các gian bếp danh tiếng như Concorde Lafayette Paris và Manoir de Paris.
- Cú chạm của huyền thoại: Ở tuổi 28, tài năng của ông được bậc thầy Joël Robuchon phát hiện và tin tưởng giao phó vị trí Bếp trưởng nhà hàng Jamin tại Paris.
- Đỉnh cao Michelin: Ông đã ghi danh trên bản đồ ẩm thực thế giới với hàng loạt ngôi sao Michelin danh giá: 1 sao tại Château de Fère en Tardenois, 2 sao tại Hôtel Plaza Athénée và đặc biệt là 2 sao Michelin cho nhà hàng Le Cinq tại khách sạn Four Seasons George V.
Những danh hiệu cao quý khẳng định đẳng cấp quốc tế
Khi quyết định du học ẩm thực Pháp, việc được học hỏi từ một Meilleur Ouvrier de France (MOF) – Nghệ nhân giỏi nhất nước Pháp – là một đặc quyền vô giá. Năm 1994, Chef Éric Briffard đã nhận được danh hiệu này, cùng với đó là:
- Chef of the Year 2010 (Pudlo Guide).
- Hiệp sĩ Huân chương Nghệ thuật và Văn học Pháp.
- 2018 Transmission of Knowledge Chef Trophy – Giải thưởng tôn vinh sự cống hiến trong việc truyền dạy kiến thức.
Học tập tại Le Cordon Bleu Paris: Biến đam mê thành sự nghiệp
Dưới sự điều hành của Chef Éric Briffard từ năm 2016, Le Cordon Bleu Paris đã nâng tầm trải nghiệm học tập cho sinh viên quốc tế:
- Tiếp cận tinh hoa: Học viên được trực tiếp quan sát kỹ thuật điêu luyện của các Master Chef.
- Triết lý giáo dục sâu sắc: Không chỉ dạy nấu nướng, Chef Briffard truyền dạy sự tận tâm và lòng tự hào về di sản ẩm thực.
- Cơ hội nghề nghiệp toàn cầu: Tấm bằng từ học viện ẩm thực số 1 thế giới là "tấm vé thông hành" đưa bạn đến các tập đoàn khách sạn hàng đầu.
Sunrise Vietnam - Đại diện tuyển sinh trực tiếp của Le Cordon Bleu
Nếu bạn đang ấp ủ ước mơ du học nghề bếp hoặc quản trị khách sạn, Sunrise Vietnam là cầu nối uy tín nhất giúp bạn chạm tay vào giấc mơ:
- Tư vấn du học ẩm thực chuyên sâu, chọn cơ sở phù hợp (Paris, Bangkok, Ottawa, New Zealand...).
- Hỗ trợ hồ sơ nhập học và xin Visa chuyên nghiệp, tỷ lệ thành công cao.
- Cập nhật thông tin học bổng và các chương trình thực tập hưởng lương mới nhất.
